Σας έχει συμβεί ποτέ να σας αηδιάσει ξαφνικά ένα φαγητό που κάποτε λατρεύατε; Αυτό είναι κάτι για το οποίο μιλάνε οι χρήστες στα κοινωνικά δίκτυα – ειδικά όσον αφορά το κοτόπουλο.

Οι χρήστες αναφέρουν ότι ξαφνικά αηδιάζουν με το κοτόπουλο, μερικές φορές ακόμη και ενώ το τρώνε – παρόλο που στο παρελθόν μπορούσαν να το φάνε χωρίς πρόβλημα. Το φαινόμενο αυτό αναφέρεται συνήθως στο διαδίκτυο ως «chicken ick»

"Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για τους οποίους μπορεί να αρχίσετε ξαφνικά να νιώθετε «περίεργα» για ένα φαγητό που παλιά δεν είχατε πρόβλημα. Αν σας έχει συμβεί ποτέ αυτό, τα καλά νέα είναι ότι υπάρχουν τρόποι να το ξεπεράσετε.", υποστηρίζει ο Lorenzo Stafford, αναπληρωτής καθηγητής Ψυχοβιολογικής Ψυχολογίας στο Πανεπιστήμιο του Portsmouth σε σχετικό του άρθρο στο The Conversation.

Τα πιθανά αίτια

Ο πρώτος λόγος, όπως εξηγεί, σχετίζεται με μια αλλαγή στον τρόπο παρουσίασης του φαγητού.

Ίσως κάποια φορά παρατηρήσατε ότι το κοτόπουλό σας είχε διαφορετική γεύση, μυρωδιά ή εμφάνιση από ό,τι άλλες φορές. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε μια αναντιστοιχία με το αναμενόμενο, κάτι που μπορεί να προκαλέσει ξαφνική αλλαγή στα συναισθήματά σας απέναντι σε αυτό το φαγητό.

Μπορεί επίσης να σχετίζεται με το αν ετοιμάσατε το κοτόπουλο με διαφορετικό τρόπο από το συνηθισμένο. Η προσθήκη ενός νέου συστατικού που αλλάζει τη μυρωδιά ή το γευστικό προφίλ του πιάτου μπορεί επίσης να προκαλέσει αισθήματα αηδίας.

Ένας άλλος πιθανός λόγος έχει να κάνει με το τι κάνατε πριν νιώσετε την «αηδία» ή αν ετοιμάζατε το πιάτο κοντά σε κάποιον που εξέφρασε αηδία (ακόμα κι αν έκαναν απλώς μια γκριμάτσα), αυτό μπορεί να επηρεάσει τη δική σας αντίδραση αηδίας. Ο λόγος που συμβαίνει αυτό εξηγείται από την ανθρώπινη τάση να μιμούμαστε τους άλλους μέσω των νευρώνων-καθρεφτών (εγκεφαλικά κύτταρα που εμπλέκονται στην ενσυναίσθηση και τη μίμηση) και τη σχετική διαδικασία της συναισθηματικής μετάδοσης – τη ασυνείδητη διαδικασία του να «κολλάμε» το συναίσθημα των άλλων.

Μερικοί από εμάς είναι επίσης πιο ευαίσθητοι στο να βιώνουν αηδία από άλλους, ενώ και κάποιες συγκυρίες φαίνεται να μάς κάνουν ακόμα πιο επιρρεπείς. Όπως εξηγεί ο ειδικός, μελέτες έχουν δείξει ότι οι άνθρωποι που θεωρούν τον εαυτό τους πιο ευαίσθητο στα συναισθήματα αηδίας εμφανίζουν επίσης υψηλότερες τάσεις «αηδίας» κατά τη διάρκεια ενός ραντεβού.

Ένας άλλος σημαντικός παράγοντας είναι το πόσο πεινασμένοι είμαστε την ώρα του φαγητού . Αν δεν είμαστε πολύ πεινασμένοι, γινόμαστε πιο επιλεκτικοί και πιο ευαίσθητοι σε θέματα υφής, εμφάνισης και μυρωδιάς.

Από την άλλη πλευρά, όταν είμαστε πραγματικά πεινασμένοι, τείνουμε να είμαστε λιγότερο ευαίσθητοι στην αηδία.

Επιπλέον, ρόλο παίζει και το αλκοόλ. Έρευνα έδειξε ότι όσο μεγαλύτερα είναι τα ποσοστά αλκοόλ στον οργανισμό, τόσο υποχωρεί η ευαισθησία στην αηδία.

Το φύλο μπορεί επίσης να έχει επίδραση. Οι γυναίκες έχουν ξεκάθαρα "προβάδισμα". Υπάρχει η θεωρία ότι αυτές οι διαφορές μεταξύ των φύλων στην ευαισθησία στην αηδία αναπτύχθηκαν ως εξελικτική αντίδραση, ώστε να είναι πιο επιλεκτικές κατά την επιλογή πιθανών συντρόφων και να προστατεύουν τους απογόνους από ασθένειες.

Η αηδία εντείνεται επίσης κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και φαίνεται να σχετίζεται με την ανοσολογική λειτουργία.

Πώς να το ξεπεράσετε

Αν είστε από εκείνους που έχουν νιώσει την «αηδία» για το κοτόπουλο στο παρελθόν, υπάρχουν δύο βασικά πράγματα που μπορείτε να δοκιμάσετε για να ξεπεράσετε αυτό το συναίσθημα:

Δοκιμάστε να μαγειρέψετε το κοτόπουλο διαφορετικά την επόμενη φορά. Η αηδία σας μπορεί να συνδέεται με τον συγκεκριμένο τρόπο μαγειρέματος του φαγητού. Την επόμενη φορά που το κοτόπουλο θα είναι στο μενού σας, δοκιμάστε να το μαγειρέψετε διαφορετικά (π.χ. χρησιμοποιώντας διαφορετική συνταγή ή καρυκεύματα) ή χρησιμοποιήστε διαφορετικό κομμάτι κρέατος (π.χ. στήθος κοτόπουλου αντί για μπούτια ή φτερούγες).

Ζητήστε από κάποιον άλλο να μαγειρέψει για εσάς. Εάν η υφή ή η μυρωδιά του κοτόπουλου (ιδιαίτερα του ωμού κοτόπουλου) σας έχει αποθαρρύνει, δοκιμάστε να ζητήσετε από ένα αγαπημένο σας πρόσωπο να σας ετοιμάσει το γεύμα ή βγείτε έξω για φαγητό. Αυτό μπορεί να σας διευκολύνει να φάτε το μαγειρεμένο πιάτο. Ή, αγοράστε έτοιμα γεύματα από το σούπερ μάρκετ που χρειάζονται μόνο να ζεσταθούν, ώστε να μην χρειαστεί να χειριστείτε το ωμό κοτόπουλο.

Η απομάκρυνση των ερεθισμάτων που προκαλούν την αηδία θα λειτουργήσει ως επανεκκίνηση, ώστε να μπορείτε να απολαύσετε ξανά το φαγητό.

Αν αυτό εξακολουθεί να μην λειτουργεί, μπορεί να έχετε δημιουργήσει μια αρνητική σύνδεση με το φαγητό, την οποία πρέπει να «ξεμάθετε».

Σε αυτή την περίπτωση, μπορεί να χρειαστεί λίγο περισσότερος χρόνος για να επανεκπαιδεύσετε τον εαυτό σας. Μερικές προτάσεις για να το κάνετε αυτό περιλαμβάνουν το να συνδυάσετε το φαγητό με κάτι θετικό (όπως ένα αγαπημένο φαγητό ή το να ακούτε την αγαπημένη σας μουσική ενώ τρώτε το γεύμα σας) ή ακόμα και να αλλάξετε το χρώμα των πιάτων. Επαναλαμβάνοντας αυτό αρκετές φορές, θα προετοιμάσετε τον εαυτό σας για την ευχάριστη αντίδραση – και ελπίζουμε ότι θα ξεπεράσετε την αηδία σας για το κοτόπουλο.