Η κατανάλωση μια διατροφής πλούσιας σε λιπαρά ενδέχεται να έχει επίδραση στον εγκέφαλο, σύμφωνα με ερευνητές του Πανεπιστημίου Emory στην Τζόρτζια των ΗΠΑ.

Μελέτη σε ποντίκια που ακολουθούσαν διατροφή πλούσια σε λιπαρά έδειξε ότι ζωντανά βακτήρια από ένα ένα έντερο με προβληματική ισορροπία βακτηρίων– ένα πεπτικό σύστημα που περιέχει περισσότερα κακά βακτήρια από ό,τι καλά – μπορούν να εισέλθουν στον εγκέφαλο μέσω του πνευμονογαστρικού νεύρου: του τμήματος του νευρικού συστήματος που συνδέει τον εγκεφαλικό στέλεχο με την καρδιά, τους πνεύμονες και το στομάχι.

Τα ευρήματα έχουν πιθανές επιπτώσεις στην νευρολογική υγεία, σύμφωνα με τους ερευνητές. Οι ερευνητές διαπίστωσαν επίσης χαμηλά επίπεδα βακτηρίων στον εγκέφαλο ποντικών με νόσο Αλτσχάιμερ και Πάρκινσον.

«Μία από τις σημαντικότερες πτυχές αυτής της μελέτης είναι ότι υποδηλώνει ότι η ανάπτυξη νευρολογικών παθήσεων μπορεί να ξεκινάει στο έντερο», εξήγησε ο Δρ. David Weiss, καθηγητής στο Κέντρο Εμβολίων Emory και στο Τμήμα Λοιμωδών Νοσημάτων της Ιατρικής Σχολής Emory.

«Αυτό μπορεί να μετατοπίσει το επίκεντρο των νέων παρεμβάσεων για τις παθήσεις του εγκεφάλου, με το έντερο να αποτελεί τον νέο στόχο της θεραπείας», πρόσθεσε ο μικροβιολόγος. «Αυτή η πιθανή ανατομική μετατόπιση του στόχου θα μπορούσε να έχει απίστευτο αντίκτυπο στον τρόπο με τον οποίο τα άτομα με νευρολογικές παθήσεις επωφελούνται από τις θεραπείες.»

Η δυτική διατροφή χαρακτηρίζεται από επεξεργασμένα δημητριακά, γαλακτοκομικά προϊόντα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, υπερ-επεξεργασμένα κρέατα, ζαχαρούχα ποτά, γλυκά και τηγανητά τρόφιμα.

Προηγούμενες έρευνες έχουν συνδέσει τη διατροφή αυτή με αυξημένο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, καρκίνου, πρόωρου θανάτου, εγκεφαλικού επεισοδίου και γνωστικής έκπτωσης. Μια νέα μελέτη από ερευνητές του Πανεπιστημίου Tulane συνέδεσε την κατανάλωση υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων με κακή υγεία των οστών.

Ωστόσο, τα προϊόντα αυτά αποτελούν περισσότερο από το ήμισυ της αμερικανικής διατροφής, σύμφωνα με στοιχεία των Κέντρων Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων των ΗΠΑ.

Βακτηριαιμία

Τα τρόφιμα αυτά παρασκευάζονται επίσης με πρόσθετα που διαταράσσουν τα βακτήρια του εντέρου μας, οδηγώντας σε φλεγμονή και διαρροή του εντέρου, επιτρέποντας στις τοξίνες και τα φλεγμονώδη μόρια να εισέλθουν στην κυκλοφορία του αίματος και να φτάσουν στον εγκέφαλο, επισημαίνει το Harvard Health.

Τα ποντίκια παρουσίασαν διαρροή του εντέρου με αυτές τις δίαιτες, επιτρέποντας στα βακτήρια να μετακινηθούν από τα έντερά τους στον εγκέφαλο – χωρίς ανιχνεύσιμες ποσότητες βακτηρίων στο αίμα ή σε άλλα όργανα, ανέφεραν οι ερευνητές.

Και όταν τα ποντίκια τράφηκαν με μια τροποποιημένη μορφή του βακτηρίου Enterobacter cloacae, το οποίο προκαλεί βακτηριαιμία, ή βακτήρια στην κυκλοφορία του αίματος, αφού τους χορηγήθηκαν αντιβιοτικά που σκοτώνουν τα μικρόβια του εντέρου, το στέλεχος βρέθηκε στο πνευμονογαστρικό νεύρο και στον εγκέφαλο των ποντικιών.

Η επιστροφή των ποντικών σε μια φυσιολογική και ισορροπημένη διατροφή βοήθησε στον περιορισμό της ποσότητας των βακτηρίων στον εγκέφαλο, υποδεικνύοντας στους ερευνητές ότι η επίδραση μιας διατροφής υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά στα βακτήρια που φτάνουν στον εγκέφαλο μπορεί να αντιστραφεί.

«Αυτή η έρευνα υπογραμμίζει την ανάγκη για περαιτέρω μελέτη σχετικά με τον τρόπο με τον οποίο οι διατροφικές αλλαγές έχουν τεράστια επίδραση στην ανθρώπινη συμπεριφορά και τη νευρολογική υγεία», δήλωσε ο Δρ Arash Grakoui, καθηγητής ιατρικής, μικροβιολογίας και ανοσολογίας στο Emory.