Κάποιες φορές το να τρέφεται κανείς υγιεινά, ειδικά για τα άτομα που έχουν διαβήτη μπορεί να είναι μια πρόκληση, ειδικά αν δεν είναι σίγουροι για τις τροφές που μπορούν να εντάξουν στην διατροφή τους σε καθημερινή βάση.Τα άτομα με διαβήτη ή και προδιαβήτη γνωρίζουν συνήθως πολύ καλά πόσο σημαντικό είναι να ρυθμίζουν τα σάκχαρα στο αίμα τους.
Όπως αναφέρει η κλινική διατροφολόγος Justine Chan με μετεκπαίδευση στον διαβήτη, το καλύτερο φρούτο που μπορεί να βοηθήσει έναν διαβητικό να ρυθμίσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα του είναι τα το μπλε βατόμουρο ή αλλιώς μύρτιλο.
Τα μύρτιλα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ανθοκυανίνες, οι οποίες και τους δίνουν αυτό το ιδιαίτερο μπλε χρώμα και έχουν δείξει ότι δυνητικά μπορούν να καθυστερήσουν και την πέψη των υδατανθράκων και να βοηθήσουν στην πρόληψη του επιπέδου σακχάρου στο αίμα.
Πρόσφατες μελέτες έδειξαν ότι τα μπλε βατόμουρα έχουν πολλά οφέλη για την υγεία. Μια τυχαιοποιημένη ελεγχόμενη δοκιμή παρατήρησε ότι μετά από 8 εβδομάδες κατανάλωσης τα μύρτιλα μείωσαν την γλυκοζυλιωμένη αιμοσφαιρίνη των συμμετεχόντων. Οι συμμετέχοντες είχαν επίσης λιγότερα τριγλυκερίδια, ένα είδος λίπους στο αίμα, και μειωμένα επίπεδα φλεγμονής. Αυτά ανέφερε η διατροφολόγος Chan.
Με απλά λόγια αυτό που πρέπει να θυμάται ένας διαβητικός για τα μύρτιλα είναι τα εξής:
#1 Έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη
Ο γλυκαιμικός δείκτης δείχνει από το 1 μέχρι το 100 πόση τροφή μπορεί να επιφέρει αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Ένα φαγητό θεωρείται ότι έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη αν ο δείκτης του είναι από το 1 μέχρι το 55 και θεωρείται υψηλός όταν είναι πάνω από 70.
Σύμφωνα με όσα εξηγεί η διατροφολόγος Chan: « Τα μπλε βατόμουρα έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη με το δείκτη να φτάνει το 53». Παραδείγματα φρούτων που είναι πιο υψηλά στον γλυκαιμικό δείκτη είναι το καρπούζι που φτάνει το 76 και το πεπόνι cantaloupe που ο γλυκαιμικός του δείκτης φτάνει το 68.
#2 Είναι γεμάτα φυτικές ίνες
«Οι φυτικές ίνες βοηθούν τον οργανισμό μας να ρυθμίζει το σάκχαρο στο αίμα. Γενικά τα βατόμουρα όπως είναι τα μύρτιλα και τα σμέουρα είναι γεμάτα σάκχαρα και είναι γεμάτα από φυτικές ίνες, και οι φυτικές ίνες βοηθούν στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα» αναφέρει η διατροφολόγος, Amanda Lane, ιδρύτρια του Healthful Lane Nutrition.
Extra Tip
Για όσους διαβητικούς αναζητούν ένα φρούτο γεμάτο φυτικές ίνες κάποιοι ειδικοί προτείνουν το πεπόνι cantaloupe, τα μήλα και τους χουρμάδες. Επίσης, ο συνδυασμός φρούτου με πρωτεΐνη βοηθά πολύ στη μείωση του σακχάρου στο αίμα.
Τι βιταμίνες έχουν και θερμίδες έχουν
Οι δύο πιο συνηθισμένοι τύποι μύρτιλων είναι:
Highbush βατόμουρα: Η πιο κοινή καλλιεργημένη ποικιλία στις ΗΠΑ.
Lowbush ή "άγρια" βατόμουρα: Τυπικά μικρότερα και πλουσιότερα σε ορισμένα αντιοξειδωτικά.
Τα μύρτιλα είναι από τα πιο πυκνά μούρα με θρεπτικά συστατικά. Μια μερίδα 1 κουταλιάς (148 γραμμάρια) από βατόμουρα περιέχει:
Ίνες: 4 γραμμάρια
Βιταμίνη C: 24% της ΣΗΠ (Συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη)
Βιταμίνη Κ: 36% της ΣΗΠ
Μαγγάνιο: 25% της ΣΗΠ
Επίσης, έχουν λίγες θερμίδες Περίπου 10 μούρα έχουν μόλις 8 θερμίδες.
Ο θάμνος βακκινιάς (τομέας Vaccinium Cyanococcus) είναι ένας θάμνος που ανθίζει και παράγει μούρα με μπλε, μωβ απόχρωση. Τα μύρτιλα είναι μικρά - περίπου 5-16 χιλιοστά σε διάμετρο - και διαθέτουν μια φουσκωτή κορώνα στο τέλος. Έχουν πράσινο χρώμα όταν εμφανίζονται για πρώτη φορά, στη συνέχεια βαθαίνουν προς το πορφυρό και το μπλε καθώς ωριμάζουν.
